La Popotapat

Si vous êtes comme moi vous allez vous dire "Bof, du café avec un plat salé...." Détrompez-vous, ce plat est une petite merveille, et du café on ne sent franchement pas grand chose après une cuisson de 3 heures. Pour 4 personnes il vous faudra : - 4 souris d'agneau - 20 cl de café fort (Nespresso pour ma part) - 4 cuillerées à café de cassonnade  - 6 cuillerées à soupe de sauce de soja - 3 échalotes - 2 beaux oignons rouges - 2 poivrons rouges - 400 gr de haricots plats - environ 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive - Sel et poivre du moulin Dans un cocotte en fonte on fait dorer les souris d'agneau avec la moitié de l'huile.   Pendant ce temps, dans un grand bol je réunis le café, la cassonnade et la sauce soja  Et je verse le tout sur les souris d'agneau. Je veille à bien les enduire de cette sauce obtenue, je sale, poivre, je ferme la cocotte et j'enfourne dans le four à 120° pendant 3 heures.  

Je vous propose encore une recette de souris d’agneau.(Et ce n'est pas la dernière) Il faut dire que j’avais eu la chance de trouver de superbes souris d’agneau. Chose assez rare dans ma région je les avais ramenées d’Auvergne, achetées dans une magnifique boucherie qui ne travaille qu’avec des éleveurs locaux. Allez, on y va pour le coup de pub car ils le méritent bien : les Ets TINEL à Issoire (63). Naturellement j’avais prévu la glacière et les glaçons pour le transport. Je ne sais pas pour vous mais dans ma petite « tribu » le repas du dimanche se doit d’être « un bon repas ». Pas que l’on mange n’importe quoi tout au long de la semaine, mais on fait bien mieux ce jour là, du moins on essaie. Aussi, même si la cuisine est une passion, le dimanche est un jour où l’on peut s’adonner à bien d’autres choses qui ne permettent pas toujours de passer des heures derrière les fourneaux. Bref, voici une petite recette facile, rapide et délicieuse. Le but est de

Cette recette de souris d’agneau confites provient d’un petit supplément dans notre journal local, le « Fémina ». Aussi, rendons à César ce qui lui appartient, elle est de Valéry Drouet et Pierre-Louis Viel et publiée aux éditions Mango. (Mangooo sapiiiin, roi des fôreeets, que j’aime ta….Mmmm, pas de saison)   Pour 6 personnes les ingrédients sont :   *6 souris d’agneau *150 g d’amandes entières *1 carotte *3 oignons jaunes *8 gousses d’ail *4 belles pincées de safran (bon, là ils mettent « safran en filament » perso j’ai pris ce que j’ai trouvé), *50 cl de vin blanc *120 g de miel liquide (tout pareil, j’avais du miel normal, ça le fait bien aussi. Du miel liquide….Faut attendre que les abeilles aient le rhume ?) *6 cuillerées à soupe d’huile d’olive *Sel, poivre du moulin. Le temps de cuisson est de 2 h 30 Pelez les oignons et coupez-les en 6. Pelez les gousses d’ail et laissez-les entières. Épluchez la carotte et coupez-la en petits morceaux.