Paupiettes de veau aux escargots
Après les grenouilles...aux escargots de passer à la casserole. En quette du repas de nouvel an 2015 je crois que je vais remplir mon blog de recettes de cuisine. Après, avouons que le temps ne se prête pas trop pour le reste de mes activités favorites. Bref, je me dirige tout droit vers l'étiquette du blog culinaire, ce qui me permet en même temps de faire ma graisse pour l'hiver. Cette recette est, encore une fois, de l'adorable maman à Christine (Lire « la tourte aux cuisses de grenouilles »). Les ingrédients : 6 escalopes très fines de veau 300 grammes de noix de veau 20 centilitres de crème 18 escargots au naturel 30 grammes de morilles séchées ½ litre de fond brun de veau 1 verre de vin blanc Mirepoix (2 carottes, 2 oignons, céleri) Si vous êtes comme moi à vous demander à la lecture ce qu'est une mirepoix, je vous facilite la vie : cliquez ICI (Merci Chef Simon...) http://chefsimon.lemo