Tourte aux cuisses de grenouilles
C'est très « Français » ça de manger les cuisses de grenouilles , d'où la baguette de pain sur la photo, et vous ne voyez pas mais j'ai mis mon béret pour parfaire l'image du bon Français moyen. Pour réaliser la recette il vous faudra : 3 douzaines de cuisses de grenouilles 500 grammes de champignons de couche 1 gros oignon 2 échalotes 2 gousses d'ail 1 bouquet de persil 200 grammes de crème fraîche 2 œufs 80 grammes de beurre sel poivre noix de muscade râpée 400 grammes de pâte brisée Dans une poêle faites sauter les cuisses de grenouilles dans 50 grammes de beurre. ( Une deuxième vie pour elles, même mortes elles continuent de sauter ) Lorsque les chairs se détachent des os, retirez-les et désossez-les. 3 jours plus tard… Dans la même poêle, faites fondre le reste de beurre , mettez à dorer les champignons, l'oignon et les échalotes émincés. Ajoutez l'ail et le persil haché, puis la chair des grenouil...