Tourte aux cuisses de grenouilles
C'est très « Français » ça de manger les cuisses de grenouilles, d'où la baguette de pain sur la photo, et vous ne voyez pas mais j'ai mis mon béret pour parfaire l'image du bon Français moyen. Pour réaliser la recette il vous faudra : 3 douzaines de cuisses de grenouilles 500 grammes de champignons de couche 1 gros oignon 2 échalotes 2 gousses d'ail 1 bouquet de persil 200 grammes de crème fraîche 2 œufs 80 grammes de beurre sel poivre noix de muscade râpée 400 grammes de pâte brisée Dans une poêle faites sauter les cuisses de grenouilles dans 50 grammes de beurre. ( Une deuxième vie pour elles, même mortes elles continuent de sauter ) Lorsque les chairs se détachent des os, retirez-les et désossez-les. 3 jours plus tard… Dans la même poêle, faites fondre le reste de beurre , mettez à dorer les champignons, l'oignon et les échalotes émincés. Ajoutez l'ail et le persil haché, puis la chair des grenouill