Souris d'agneau confites au café
Si vous êtes comme moi vous allez vous dire "Bof, du café avec un plat salé...." Détrompez-vous, ce plat est une petite merveille, et du café on ne sent franchement pas grand chose après une cuisson de 3 heures. Pour 4 personnes il vous faudra : - 4 souris d'agneau - 20 cl de café fort (Nespresso pour ma part) - 4 cuillerées à café de cassonnade - 6 cuillerées à soupe de sauce de soja - 3 échalotes - 2 beaux oignons rouges - 2 poivrons rouges - 400 gr de haricots plats - environ 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive - Sel et poivre du moulin Dans un cocotte en fonte on fait dorer les souris d'agneau avec la moitié de l'huile. Pendant ce temps, dans un grand bol je réunis le café, la cassonnade et la sauce soja Et je verse le tout sur les souris d'agneau. Je veille à bien les enduire de cette sauce obtenue, je sale, poivre, je ferme la cocotte et j'enfourne dans le four à 120° pendant 3 heures.